El Romesco (de vegades també anomenat Romesco de peix o Romescada; fins i tot en ocasions Romesquet o Romescu) és un suquet de peix original dels pescadors de Tarragona, particularment del barri mariner de El Serrallo.
Com tots els grans plats i sense ànim d’exagerar, el Romesco té molt de màgic. Uns pocs ingredients assequibles: pebrot sec, all, fruits secs i poca cosa més, configurats a la cassola de forma destra com a base d’un guisat de peix, donen lloc a un resultat fora de sèrie i d´insospitats matisos, el qual resulta ser molt més que la suma de les seves parts.
Esperem amb entusiasme que vulgueu endinsar-vos dins l’apassionant món del Romesco a través d’aquesta web.
