A continuació s’esmenten alguns títols de material bibliogràfic amb referències al Romesco en diferents sentits i ordenats cronològicament. S’accepten tota mena de suggeriments per tal de completar aquesta relació de títols.
Muro, Ángel (1894) El Practicón. Tratado completo de cocina. Imprenta y Librería de Miguel Guijarro (castellà).
Salvià, Marta (1923) Art de ben menjar. Imp. La Renaixensa.
Domènech, Ignasi (1924) La teca. La veritable cuina casolana de Catalunya. Tip. Bonet de Quintilla i Cardona.
Pérez, Dionisio (1929) Guía del buen comer español. Suc. De Rivadeneyra, SA (castellà).
Agulló, Ferran (1933) Llibre de la Cuina Catalana. Ed. Puig i Alfonso.
Alasà, Antoni —Máximo Burxa— (1951, 1974, 1993 y 2019) El romesco. El gran guiso marinero tarraconense. Ed. Sindicato de Iniciativa y Turismo de Tarragona (1951 i 1974, en castellà).
Alasà, Antoni —Máximo Burxa— (1962) La cocina de mi tierra. Ed. Caja de Ahorros de la Excma. Diputación Provincial de Tarragona (castellà).
Gelabert, Antoni (1963) El llibre dels romescos. Ed. Corona.
Dalmau, Antoni (1969) 200 plats casolans de la cuina catalana. Ed. Millà.
Adserà, Antoni (1981) El romesco. Platos de romesco y romasquets de las comarcas tarraconenses. Ed. Libreria Adserà (castellà).
Solé, David (1993) Amb la mar al cor. Ed. El Mèdol.
Adrià, Ferran (1993) El Bulli. El sabor del Mediterráneo. Ed. Antártida (castellà).
Arjona, Carme & Ciprés, Charo (1995) 200 receptes de cuina del tarragonès. Ed. Cossetània.
Adserà, Antoni (1997) El romesco. Plats de romesco i romesquets de les comarques tarragonines. Ed. La Magrana.
Solé, David (1997) Peix, cuina i tradició. Ed. El Mèdol.
Tàpias, Pere (1998). Plats de Festa. Allipebres, xatons i romescos. Ed. Columna.
Arjona, Carme (1999) La cuina del Serrallo. Ed. Cossetània.
Llovell, Fèlix (2001) La cuina de les comarques tarragonines. Ed. Cossetània.
Lladonosa, Josep (2001). El gran libro de la cocina catalana. Ed. Península (castellà).
Grup de dones de Torredembarra (2002) Així cuinem. Ed. El Mèdol.
Solé, David (2003) El romesco. Ed. Cossetània.
Miralpeix, Assumpta (2006) Aquí hi ha teca! Plaza & Janés Ed.
Centre d´estudis Sinibald de Mas (2008) Ranxets. La cuina a Torredembarra. Ed. Cossetània.
Solé, David y otros (2014) Tela marinera! Ed. Arola.
Ruscalleda, Carmen (2014) Descubre el mundo de los arroces con Carmen Ruscalleda. Ed. Nomen (castellà).
Solé, David (2015) La cuina dels pescadors de la Costa Daurada. Receptes tradicionals. Farell Ed.
Güell, Manuel (2017) Biografies de Tarragona. Onada Ed.
Solé, David (2018) Picades. Identitat de la cuina catalana. Farell Ed.
Vives, Antoni (2019) Història del Sindicat d’Iniciativa i Turisme de Tarragona (1910-2010). Ed. URV.
Fàbrega, Jaume (2022) La cuina del Camp de Tarragona. Viena Ed.
Solé David & Bea, David (2023) Cervesa i país. Farell Ed.
